La nutrition des aliments en conserve, la sécurité, la commodité devraient être les aliments les plus pratiques.Mais comme les boîtes de conserve ont été entièrement bouchées au cours des dernières décennies, les boîtes de verre ont été choisies parmi les bouteilles à succès de style Suzhou, diffusant le message que "la boîte a bon goût et la bouche est difficile à ouvrir".C'est la grande question.Les consommateurs ne sont pas faciles à manger, ce qui a un impact sérieux sur le développement de l'industrie de la conserve.Maintenant promotion active de l'industrie de la conserve, boîtes en fer blanc avec couvercle facile à ouvrir, boîtes en verre avec couvercle dévissé.Il y a plus de dix ans, de nombreuses personnes ont choisi d'utiliser des couvercles faciles, qui étaient des boîtes de bouillie aux huit trésors.Le fond du corps de la boîte était étamé.Les couvercles faciles étaient en alliage d'aluminium et étaient fixés avec une petite cuillère en plastique.La nourriture était très pratique et les consommateurs se sentaient très satisfaits, maintenant, le volume des ventes annuelles de riz au lait en conserve est d'environ 300 000 tonnes.
Cependant, tous les types d'aliments en conserve ne peuvent pas être modélisés. La bouillie de baba peut choisirpot alimentaire en plastique avec couvercle facile à ouvrir.Au cours des dernières années, une usine d'aliments en conserve du Guangdong a produit des boîtes de jus de tomate.Les boîtes étaient faites de fer étamé et d'alliage d'aluminium avec des couvercles faciles à retirer, et le contenu contenait 0,5 % de chlorure de sodium (NaCl) .La teneur en chlore a été calculée à 303 mg/kg, après plusieurs mois de stockage, la production a été obligée de s'arrêter en raison de fuites de réservoirs au niveau du rivet et de la ligne des couvercles faciles.
Le fer-blanc est utilisé au fond du corps de la boîte.Si le couvercle de la boîte est en alliage d'aluminium, une micro-batterie se forme après la mise en conserve des aliments et une réaction bimétallique se produit.L'aluminium est l'anode et l'étain est la cathode.Lorsque la surface de la cathode est plus grande que la surface de l'anode, la partie anodique de l'attaque par piqûres profondes, jusqu'à la perforation.Il y a quelques années, la canette de boisson à la noix de coco populaire à Taïwan était en alliage d'aluminium avec un couvercle à ouverture facile et un fer blanc au fond de la canette.La concentration d'ions chlorure dans le contenu a atteint 440 ~ 1492 mg/kg, Ph = 4,4 ~ 4,6, principalement de l'acide malique.Au début de la mise en conserve, les composants corrosifs (acide malique, ion chlorure) saturent le film de revêtement et effectuent la réaction électrochimique.Pour le moment, le film de revêtement est une cathode, le film de revêtement est endommagé par l'étain exposé au film, le fer pour l'anode, jusqu'à ce que la zone appropriée d'étain, de fer exposé et d'aluminium facile à tirer en raison des dommages de la chaîne en aluminium ensemble pour former une micro-batterie, pour une réponse bimétallique.À ce moment, l'aluminium pour la dissolution de la corrosion par attaque anodique, associé à la présence d'ions chlorure dans le contenu, favorise la réponse à la corrosion pour accélérer le développement du rivet à capuchon facile à tirer en alliage d'aluminium, perforation de ligne.
Il est rapporté que certains aliments très acides contiennent des ions chlorure dépassant 100mg/kg, y compris la viande en conserve, la volaille et les légumes aquatiques (à la suite de la prise de sel ou de chlorure de sodium), le fer blanc est utilisé pour le fond du corps de la boîte, et l'alliage d'aluminium ne convient pas au couvercle de la boîte, le fer blanc doit être utilisé pour tirer facilement le couvercle, afin d'éviter l'apparition d'une réaction électrochimique bimétallique et d'une perforation.
Heure de publication : 10 mai 2022